Subjektiv würde ich sagen die Kombination aus beidem.

Jede Instanz (sobald man alle Quests hat) einmal machen um die Quests und deren Belohungen zu kassieren
da dies nen massigen EXP Boost gibt in Kombination mit den gekillten Mobs und ansonsten: Questen.

Optimalerweise nur Lauf + Killquests auswählen (und irgendwelche Quests mit 100% Dropchance von dem Questitem)
und keine langwierigen Sammelquests absolvieren und ggf. fehlende EXP bis zum nächsten Level für das nächste
Questgebiet mit Instanz-Grinden ausgleichen.